迷你松皮蛋撻
材料:中筋麵粉 75克,粟粉15克,無鹽牛油 50克,糖粉10克,泡打粉 1茶匙,蛋 2粒,煉乳 2大匙,食水 100毫升
做法:
1. 中筋粉,粟粉(玉米粉),糖粉,打泡粉混合。
2. 將牛油融化待冷,倒入剛剛混合好的材料中。
3. 用手輕輕捏成麵團,用布把麵糰包起來30分鐘。《我放了1個小時。》
4. 開始調蛋汁,蛋2粒,煉乳2大匙,食水100ml攪勻待。
5. 取出模型在麵糰底部一定要加小紙杯,方便取出,在紙杯上輕輕按上麵糰。還沒加蛋汁之前,按好的麵糰先放進預熱烤箱180cc烤5分鐘。
6. 取出後加入調好的蛋汁,一匙一匙倒入。
7. 再180烤15-20分鐘金黃色即可。
迷你雙色蛋撻