材料
主料:高筋麵粉356g,全麥粉帶麩皮20g,細砂糖10g,鹽5g,酵母5g,水265g,無鹽黃油15g
配料:雞蛋,番茄,火腿,生菜,番茄醬
做法
1、除黃油以外的材料混合攪勻後加酵母,攪拌至擴展狀態。
2、揉好的面糰放溫暖處發酵2-2.5倍大小。
3、均勻分成大小相等的五份,滾圓後蓋保鮮膜松馳30分鐘。
4、取一份面糰排氣後用手壓成扁的長方形。
5、由上及下向中心處對摺。
6、再對摺將二條邊捏合在一起,捏緊。
7、將面糰翻過來收口朝下,用手將表面壓平,整成近似的長方形。
8、依次全部做好後,放在溫暖處發酵。
9、發酵約2倍大小時,在面糰表面劃上三刀,放入預熱好190度的烤箱中層烤20分鐘左右,出爐後切開加入喜歡的配料就可以了。
甜椒牛肉三明治