材料
準備材料(二人份):雞胸肉2塊,大蒜2-3瓣,洋蔥1個,新鮮荷蘭芹1小把,新鮮羅勒1小把,新鮮番茄醬1罐(或者新鮮番茄打成漿),新鮮馬蘇裏拉芝士1個,橄欖油2tbsp,帕瑪森芝士,海鹽,黑胡椒適量
做法
1、先將雞胸肉一分為二切成薄片,用少許海鹽以及黑胡椒醃製。
2、洋蔥切丁,大蒜切末,荷蘭芹以及羅勒切末待用。
3、平底鍋中加少許橄欖油,中火翻炒洋蔥以及大蒜,大約3-4分鐘左右待洋蔥變軟以後加入番茄醬,攪拌均勻以後用海鹽,黑胡椒調味,再加入一半荷蘭芹以及羅勒,加蓋以中小火慢煮。
註:這裡用的番茄醬是番茄原汁打碎,並不是蘸薯條的番茄醬哦!
4、大約15分鐘左右待汁水稍稍收幹再加入剩餘的一般荷蘭芹以及羅勒,攪拌均勻待用。
5、中大火煎雞肉,2面各3-4分鐘左右。
6、將煎好的雞肉放入烤盤,每片雞肉加上一大勺番茄醬,再蓋上馬蘇裏拉,最後撒上厚厚一層帕瑪森芝士,入烤箱烤大約3分鐘左右至芝士融化。
7、期間將麵包對半切片,煎至金黃色。
8、將沙拉與1小勺葡萄醋以及1小勺橄欖油攪拌均勻。
9、將雞肉蓋在麵包上,配上新鮮沙拉,乘熱享用吧!
百味三明治