食材
木耳5g、胡蘿蔔80g、藕80g、荷蘭豆100g、蒜適量、鹽適量、油適量。
做法
1、木耳提前泡發,洗凈撕小朵,胡蘿蔔切小片,藕切小片,荷蘭豆切菱刀塊,蒜粒拍碎。
2、鍋中放入清水,加一點油和鹽,把蓮藕和紅蘿蔔片冷水下鍋。
3、水開後放入荷蘭豆,木耳,小火煮20-30秒。
4、把焯水的所有食材,撈出控干水分備用。
5、鍋中放入適量食用油,油熱後放入蒜粒。
6、待蒜粒的香味出來,倒入所有食材,大火翻炒2分鐘左右,然後放入適量鹽調味,最後裝盤即可。
七、荷塘小炒
食材
蓮藕適量、荷蘭豆適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、干百合適量、蒜片適量、鹽適量。
做法
1、黑木耳、干百合洗凈,用清水浸泡漲發。
2、荷蘭豆去除老筋,洗凈,用刀將兩端不規整的地方切齊;黑木耳撕成小朵,胡蘿蔔切菱形片。
3、藕去皮切成薄片,浸泡在清水中。
4、藕片入沸水鍋中汆燙約1分鐘,撈起沖涼並瀝干。
5、將胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳依次入沸水中汆燙,撈出沖涼瀝干。
6、鍋置火上少許油燒熱,下入蒜片爆香。
7、倒入黑木耳、藕片、胡蘿蔔、百合、荷蘭豆、調入鹽,大火快速翻炒片刻。
8、加入適量水澱粉勾芡即可。
八、荷塘小炒