食材
荷蘭豆適量、藕適量、胡蘿蔔適量、黑木耳適量、鹽適量、油適量、料酒適量。
做法
1、黑木耳泡發洗凈,荷蘭豆撕去兩頭和莖洗凈,胡蘿蔔洗凈切菱形片。
2、蓮藕去皮切薄片。
3、鍋中放水燒開,分別下入蓮藕、荷蘭豆和黑木耳焯水撈出過涼水。
4、鍋中放油,下入胡蘿蔔翻炒。
5、放入焯水後的荷蘭豆、黑木耳和藕片中大火快炒一分鐘,事先已經焯水,所以很快就能熟了。
6、加鹽、料酒、白糖調味出鍋。
五、荷塘小炒
食材
藕一小節、荷蘭豆一把、黑木耳10克、胡蘿蔔半根、紅椒少許、香芹少許、鹽6克、油適量、白糖一小勺、澱粉一小勺、雞精3克。
做法
1、木耳熱水泡發,藕切片,香芹切段,胡蘿蔔切片,紅椒切塊。
2、先把藕開水焯一分鐘。
3、把其餘蔬菜也倒入焯一分鐘。
4、撈出蔬菜過遍涼水。
5、用糖,鹽,澱粉,雞精調個碗欠。
6、鍋內放少許油,油七成熱倒入蔬菜翻炒一分鐘。
7、倒入提前調好的碗欠翻炒幾下出鍋即可。
六、荷塘小炒