食材
蓮藕100克、山藥50克、荷蘭豆50克、胡蘿蔔50克、水發木耳50克、鹽2克、雞精2克、香油適量、蔥適量、姜適量。
做法
1、蓮藕和胡蘿蔔去皮切成片,泡發好的木耳用手撕成小塊。
2、山藥去皮切成片,荷蘭豆摘洗乾淨。
3、鍋中放水燒開,加入少量的鹽和油,下入胡蘿蔔和蓮藕片。
4、再下入山藥和荷蘭豆,下入木耳焯水1分鐘。
5、直接撈入冷水中沖涼後瀝干水分。
6、把蔥姜切碎,準備好水澱粉。
7、鍋中放油爆香蔥姜碎。
8、下入焯水的所以食材快速翻炒。
9、芶入薄芡,加入鹽 雞精調味即可。
九、荷塘小炒