食材
蓮藕1段、胡蘿蔔1個、木耳1小把、荷蘭豆適量、姜1塊、蒜2顆、青辣椒3個、紅辣椒1個、鹽1勺、生抽1勺、食用油適量、雞精1小勺。
做法
1、干木耳用清水泡發洗乾淨去蒂撕成小朵。
2、姜蒜切末,辣椒切滾刀塊。
3、蓮藕去皮切片,胡蘿蔔切片。
4、鍋中注入適量清水放入一小勺鹽大火煮開,放入木耳和荷蘭豆焯至斷生撈出控水。
5、在放入藕片和胡蘿蔔焯至斷生,撈出控水。
6、鍋燒熱放入適量食用油燒至六成熱,放入姜蒜炒出香味。
7、放入辣椒和藕片胡蘿蔔片翻炒均勻。
8、再放入木耳和荷蘭豆翻炒均勻。
9、分別調入小勺鹽,1勺生抽和1小勺雞精翻炒均勻即可出鍋。
四、荷塘小炒