食材
蓮藕一節、胡蘿蔔一根、荷蘭豆一把、黑木耳幾朵、玉米半個、鹽少許。
做法
1、黑木耳提前用水泡發,摘去老蒂,撕小塊備用;蓮藕用鋼絲球擦乾淨,對半切再切片;紅蘿蔔去皮洗凈、切薄薄的片備用;荷蘭豆撕去老筋洗凈備用;玉米粒洗凈備用。
2、炒鍋燒熱水,現在要依次將所有原料焯水。先把胡蘿蔔、蓮藕焯水1分鐘以內。
3、依次荷蘭豆、木耳、玉米。焯水時間30秒。
4、玉米焯好全都瀝干水,放一起就好,一會是一起下鍋炒。
5、炒鍋放油燒熱,將所有材料一起放入鍋中翻炒,中大火大概翻炒1—2分鐘(喜歡吃清脆口感的時間就短些),再放入適量的鹽調味即可馬上出鍋。
三、荷塘小炒