食材
雞翅適量、薑片適量、蒜片適量、番茄醬適量、蚝油適量、鹽適量、雞精適量、胡椒適量。
做法
1、雞翅斜劃兩刀,方便入味。焯水過冷水控干備用。
2、鍋里放油,雞翅煎兩面微黃,把油全部倒出去。
3、雞翅撥到一邊,炒香薑片,蒜片。
4、倒入蚝油,番茄醬,二比一,小火炒冒泡。一定要開小火。
5、兌水,放雞翅,水將要淹沒雞翅就好。大火燒開小火燜煮十分鐘。
6、嘗嘗味道,放三分之一茶匙鹽,半茶匙胡椒,千萬別咸了,調味到比自己的感覺淡一些,因為還要收汁。
7、收汁的時候,先把雞翅翻著身,汁水快乾了再反過來,這樣兩面上色都很漂亮。湯汁粘稠的裹在雞翅上,很誘人。放點雞精提味即可。
蕃茄燜鮑魚