食材
牛肉400克、土豆2個、胡蘿蔔1個、香菜適量、洋蔥半個、蔥適量、姜適量、大料3個、桂皮1塊、陳皮2克、料酒20克、老抽5克、生抽20克、冰糖10克、鹽適量、胡椒粉適量、水澱粉適量、香油適量。
做法
1、牛肉提前焯燙一下,把牛肉切塊,洋蔥,土豆,胡蘿蔔也全部切塊備用。
2、炒鍋到油燒熱倒入牛肉翻炒,加入料酒炒香。
3、再加入所有佐料炒出香味,加入冰糖繼續翻炒,加入適量的清水。
4、再加入老抽,加入生抽,大火煮開撇去浮沫,然後倒入砂鍋中。
5、大火煮開後加蓋小火燜燒30分鐘。
6、然後再把土豆和胡蘿蔔倒入繼續悶燒20分鐘。
7、再放入洋蔥,加鹽調味,加入胡椒粉。
8、開大火收汁,勾入適量的水澱粉。
9、淋入香油,最後撒上香菜關火。
子姜燜鴨煲