全家人都喜歡吃的13道燜菜,味道醇厚營養豐富,可以吃上兩碗米飯

2023-10-04     開心果     反饋
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食材

南豆腐1塊、雞蛋1枚、蒜苗1根、蒜3瓣、干蔥頭1個、小米辣2根、白砂糖少許、清水6湯匙、油適量、生抽1湯匙、蚝油2湯匙、白鬍椒粉少許、油適量。

做法

1、小米辣切圈,蒜切末,干蔥頭切末,蒜苗切粒。

2、準備碗汁:生抽1湯匙,蚝油2湯匙,白砂糖少許,白鬍椒粉少許,清水6湯匙,攪拌均勻備用。

3、豆腐對角線切兩刀,切成片將豆腐改成三角形,原因是嫩豆腐質地太軟,切成三角形好翻面。

4、取一平盤,雞蛋磕入打散,入豆腐沾上蛋液,把豆腐放進後,晃動盤子,蛋液就能均勻地沾在豆腐上

5、炒鍋燒熱入油,放入豆腐小火煎。

6、不要急於翻面,要耐心等著煎得金黃再翻面,兩面全部煎金黃後取出備用。

7、炒鍋留底油,入蒜末、干蔥末和小米圈小火煸炒出香味。

8、倒入豆腐,輕輕推動,使豆腐沾上料頭的香氣。

9、倒入碗汁,輕輕推動,使豆腐均勻地裹上料汁。

10、蓋上鍋蓋,小火燜煎8分鐘。

11、湯汁收濃後,最後撒入蒜苗,輕輕翻炒兩下起鍋。

紅燜牛肉煲
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