食材
麵條200克、蝦仁100克、豬肉餡200克、油30毫升、甜麵醬一湯匙、榨菜絲10克、油辣椒一茶匙、香油豆瓣醬30克、生薑6克、鹽2克、生抽醬油15毫升、蔥花少許、料酒10毫升、檸檬少許。
做法
1、豬肉末里加入料酒,鹽,蔥花,生抽攪拌至有粘性。
2、蝦仁洗凈吸干水分,加入鹽,生薑片,檸檬片,抓勻靜置20分鐘。
3、熱鍋倒油,溫油下入香油豆瓣醬爆出香味。
4、再把豬肉末倒入煸炒至斷生。
5、再把蝦仁加入煸炒均勻,加入油辣椒。
6、加入甜麵醬煸炒均勻後熄火出鍋。
7、鍋內水開後下入麵條煮熟後撈起。
8、把面盛起後加入肉末蝦仁醬,榨菜和蔥花,拌勻即可享用。
肉末拌面