食材
土豆1個、青椒1個、豬肉100g、食用油適量、蔥絲適量、薑絲適量、生抽適量、料酒適量、糖5g、鹽3g、澱粉適量、味精適量。
做法
1、準備好材料,土豆去皮清洗乾淨,青椒去蒂清洗乾淨。
2、青椒土豆切片,蔥姜切絲備用。(土豆切完放清水裡洗去上面的澱粉。
3、豬肉切薄片放碗中,加入澱粉,料酒,生抽抓勻,腌5分鐘。
4、鍋中放油,燒至5成熱,下土豆片煎至8成熟撈出備用。
5、鍋中留底油燒熱,下蔥薑絲爆香
6、接著下煨好的豬肉片煸炒至斷生,肉色發白。
7、加入土豆片,放料酒煸炒。
8、放生抽調味,放入白糖,放鹽,最後加入青椒片。
9、加入少量水燒開,翻炒幾下關火,最後加入1克味精翻拌均勻出鍋。
青椒炒肉