食材
鯽魚1條、青椒適量、蔥5克、生抽2湯匙、料酒1茶匙、白糖半茶匙、食用油適量、豆腐200克、姜5克、蒜5克、老抽2湯匙、陳醋1茶匙、精鹽適量。
做法
1、豆腐切小塊。
2、鯽魚處理乾淨,在兩面抹上少許食鹽。
3、切好蒜、姜、蔥白和青椒絲。然後取小碗根據個人喜好調好醬汁。
4、鍋里燒熱,再加入油,把魚水份擦乾再下鍋,小火煎制。此時不能過早翻動。
5、稍煎一會,動一下鍋,感覺魚和鍋是分離感覺再翻面。
6、同樣,動一下鍋,感覺魚和鍋沒有粘一起即可煎好。加入姜蔥蒜炒香。
7、加入豆腐,加入清水待燒開,加入調好的醬汁。
8、大火燒5分鐘,轉小火燉至約15分鐘。
9、加入青椒絲,收汁。即可出鍋。
紅燒草魚豆腐