食材
千頁豆腐200g、捲心菜100克、洋蔥30克、胡蘿蔔20克、開水適量、油適量、鹽適量、生抽1小勺、白糖適量、料酒1/4勺、雞精1/8勺、水澱粉少許。
做法
1、將豆腐從盒中取出,晾至表面水份蒸發掉。
2、捲心菜洗凈,切小塊。
3、胡蘿蔔洗凈,去皮,切丁。
4、洋蔥洗凈,去皮,切丁。
5、煎鍋中倒入少許油,待油溫升高後擺入豆腐,小火煎。
6、煎制底部一面金黃,用毛刷在上部刷少許油。
7、翻面煎至兩面金黃,盛出。
8、鍋中倒入少許油,待油溫升高後放入洋蔥,翻炒至出香味。
9、倒入開水適量,放入鹽、生抽、白糖、料酒,攪勻,大火燒開。
10、撇去浮沫,放入豆腐,轉小火,加鍋蓋燜煮約8分鐘。
11、放入捲心菜、胡蘿蔔,再放入少許鹽、雞精,翻炒均勻。
12、大火收濃湯汁,分兩次淋入少許水澱粉,攪勻後盛出即可。
紅燒肉末豆腐