食材
雞蛋1個、牛奶250ml、黃油15克、低筋麵粉90克、糖15克、奶油適量、芒果肉適量。
做法
1、雞蛋一個,純牛奶250毫升,低筋麵粉90克,糖15克,黃油15克隔熱水融化。
2、雞蛋加糖打散均勻後加入牛奶,攪拌均勻。
3、篩入90克麵粉攪拌均勻,倒入融化好的黃油液,攪拌均勻。
4、拌好的麵糊再過篩,成為無顆粒的麵糊。
5、小火加熱,平底鍋抹油,只需要少許油,鍋底有油光即可。
6、倒入一大勺麵糊,轉動鍋體使麵糊均勻攤開,小火煎至完全變色即可撕下來。
7、100克奶油加20克白砂糖用打蛋器打至硬性發泡。
8、取一張麵皮,煎的那面向上,塗上適量的奶油霜,放一塊芒果肉,再抹上適量的奶油。
9、先把兩邊(即果肉的兩頭)向內折,再把另一邊折起來,成為一個小枕頭完工。
芒果班戟