食材
牛奶120克、低筋麵粉40克、淡奶油100克、黃油10克、雞蛋適量、糖粉30克、芒果適量。
做法
1、牛奶中倒入糖粉加入少許蛋液。
2、篩入低筋麵粉用打蛋器攪打均勻。
3、黃油融化倒入麵糊里,攪拌均勻。
4、將稀麵糊過篩,放入冰箱冷藏半個小時。
5、平底鍋倒入少許一層油,用小火加熱。倒入一大勺的麵糊,攤成圓形。
6、小火煎到麵糊凝固,不需要反面,即可把煎好的班戟皮鏟起,將沒有貼著平底鍋的一面朝下鋪好在盤中。
7、動物性淡奶油加入10克糖粉打發到出現花紋的狀態。
8、芒果去皮去核只取肉切大塊。
9、在班戟皮上放入適量奶油,再放上幾塊芒果,再加入少許奶油。
10、把班戟皮包成四方形,將餡完全包在皮裡面即可。
芒果班戟