用料
麵粉400克;蔥花100克;鹽3克;五香粉10克;香油20克
做法
把溫水倒入麵粉,用手把麵粉揉成一個光滑的麵糰,蓋上濕毛巾醒30分鐘
面案上撒滿麵粉,把麵糰揉幾分鐘
蔥花切末,用鹽、五香粉、香油腌過
把麵糰分成兩份,擀成圓餅皮,越薄越好,大概比厚水餃皮厚一點
在麵皮上撒一層薄薄的腌過的蔥花,均勻地撒滿
用刀在餅上切出0.5厘米寬的細條,切記千萬不要把兩端切斷
從一邊開始捲成長條狀
把長條從一端再捲成團,需抻著卷,把長條拉細些
卷好後,接扁把麵糰擀薄
爐子開中火,放大約1湯匙油,把一份餅煎成兩面都呈金黃色
用筷子把煎好的餅從中間挑松
家常手抓餅