食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2個、大蒜2瓣、雞蛋1個、鹽2g、白糖2g、食用油適量、生抽15g。
做法
1、首先將豆腐切成厚片,韭菜切成長段。
2、往鍋中倒入適量的清水,將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽,再將豆腐放入鍋中,焯水兩分鐘,然後將其撈出來,控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中,使其裹上蛋液。
3、往鍋中倒入適量的食用油,等油溫略微升高後,將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出,放在盤中備用。
4、往鍋中倒入適量的食用油,將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中,將其煸出香味。
5、然後往鍋中下煎好的豆腐,再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽,接著將其翻炒均勻,最後加入韭菜,略微翻炒後即可出鍋。
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