食材
肘子肉半個、紹興黃酒25g、黃豆醬油30g、鹽少許、小蔥兩根、香味少許、冰糖15g、白糖1勺、薑片3片。
做法
1、肘子剔骨留下凈肉,改刀切小塊。
2、冷水放入鍋里,焯水備用,焯水後再次洗凈瀝干水分備用。
3、熱鍋溫油,放入八角和白糖。
4、小火炒化白糖,放入肉塊,炒出糖色。
5、保持小火,直到肉塊上色。
6、放入黃豆醬油,紹興黃酒,翻炒均勻。
7、連湯帶水放入小砂鍋。
8、加入小蔥薑片香味冰糖和少許鹽。
9、加入沒過食材的開水,大火燒開改小火慢燉一小時。
10、最後湯汁收得差不多了,肉質軟爛就可以關火了。
紅燒雞翅根燉土豆