食材
雞胸肉2片、生薑適量、香蔥適量、油辣椒2大勺、芝麻醬2小勺、白糖1.5大勺、香醋1大勺、醬油2大勺、花椒麵1小勺、芝麻香油2小勺。
做法
1、雞胸肉和薑片涼水入鍋,中小火煮開3分鐘,蓋上鍋蓋燜5分鐘左右;
2、至雞肉熟,用筷子能輕鬆扎透即可;
3、撈出雞肉,浸入冰水,冰至涼透;
4、撈出,擦乾水分;
5、用擀麵杖敲打雞肉至雞肉鬆散,撕成細絲備用;
6、香蔥切細絲,多放點兒,蔥白最好,蔥葉也很好啊;
7、所有調味汁材料放進小碗,攪拌均勻成調味汁;
8、雞絲放進大碗,加入調味汁;
9、用兩雙筷子,左右抄底,上下攪拌均勻;
10、加入蔥絲,再次攪拌均勻,裝盤即可。
魚香雞絲