食材
茄子1個、西紅柿一個、綠大泡辣子1/4個、大蔥一個、大蒜6顆、紅辣椒段8顆、鹽少許、雞精少許、胡椒粉少許、白糖少許、麵粉少許。
做法
1、茄子洗凈去皮切滾刀塊,西紅柿切小塊,大辣子切塊,大蒜切片,大蔥切斜段備用。
2、用清水洗凈茄子塊,裡面打入雞蛋,少許鹽,雞精胡椒粉。
3、加少許麵粉,讓茄子都裹上麵粉雞蛋糊。
4、油溫六成熱放入茄子炸。
5、炸至兩面金黃撈出。
6、鍋里加少許油,爆香蔥蒜辣椒。
7、倒入西紅柿大辣子炒至斷生。
8、把炸好的茄子倒進去裡面加少許鹽,雞精胡椒粉即可出鍋了。
紅燒肉