食材
黃瓜2根、大蒜4瓣、干辣椒6個、花椒10粒、姜適量、醋3湯匙、醬油2湯匙、糖適量、鹽適量。
做法
1、黃瓜底下放兩根筷子,刀刃與筷子呈45度角斜著下刀,切到筷子即可,切完一面後將黃瓜翻身用同樣的方法切完即可。
2、切好的黃瓜用鹽將表面腌一下再把水分擠出來。
3、取一隻碗,放入鹽、糖、醬油、醋、少許清水攪拌均勻。
4、鍋中放油,油燒至六成熱時放入蔥絲、薑絲,炒出香味。
5、將調好的糖醋汁倒入油鍋中燒開,將糖醋汁盛出放涼。
6、將糖醋汁倒入裝黃瓜的盤中,撒上蒜末,鍋中加油,油溫至八成熱,均勻的潑上去,放入冰箱冷藏,腌漬4-5小時再吃。
五、蓑衣黃瓜