食材
黃瓜1根、蒜四小瓣、紅辣椒一根、花生適量、生抽小半碗、鎮江香醋一瓷勺、紅油一小匙、鹽適量、白砂糖適量。
做法
1、蒜去皮,切碎,加鹽拌勻腌制,花生稍微拍散,紅辣椒切小粒;
2、黃瓜用鹽搓洗表皮後用水沖洗乾淨,可以墊兩根筷子在黃瓜的兩邊,先直刀切大約3毫米的片;
3、再翻轉180度斜刀切3毫米厚的片。
4、切好的黃瓜可以拉開不斷就成功了,把黃瓜擺盤圈起來。
5、把生抽香醋糖上鍋小火煮至沸騰關火,攪拌至糖溶化後淋在黃瓜上。
6、鍋少許油把花生炸熟後撈出撒在黃瓜上。
7、把蒜蓉和辣椒鋪在黃瓜上,把剛炸過花生的油再燒熱澆在蒜上面。
8、加入一勺紅油均勻淋在黃瓜上,腌制十幾二十分鐘就可以吃了,非常爽口。
四、蓑衣黃瓜