食材
黃瓜2條、紅椒2個、大蒜1/2個、花椒油1/2匙(或香油)、老抽1/2匙、生抽1匙、醋1/2匙、白砂糖適量、生薑適量。
做法
1、選兩根直溜的黃瓜,洗凈刨皮,為了帶點翠色沒有把皮完全刨凈。
2、像切片那樣斜切,不要切斷,切完後翻180度再反方向斜切,依舊不要切斷。
3、姜蒜切好備用,加上述調味料腌成姜蒜汁。
4、切好的蓑衣黃瓜撒少許鹽腌10分鐘,將析出的水份倒掉。
5、把調好的姜蒜汁倒入蓑衣黃瓜里。
6、兩個紅椒切成小塊,切好的紅椒倒入黃瓜里。
7、紅椒和黃瓜一起腌制入味,腌制半小時後裝盤,夏季可放入冰箱腌制喲。
十四、蓑衣黃瓜