食材
黃鱔3條、蘑菇100克、百葉結100克、鹹肉1小塊、調和油少許、料酒2勺、鹽少許、白鬍椒粉少許、蔥花少許、薑片3片、蒜瓣2個、枸杞子10顆。
做法
1、黃鱔先殺好去掉內臟,再用熱水把外面的粘膜燙掉後洗凈。
2、先把黃鱔切成小段,再把鹹肉用溫水沖洗一下,也切成小片備用。
3、蘑菇用清水洗凈後切小粒,百葉結也用清水沖洗一下備用。
4、炒鍋中放入少許調和油加熱後,放入薑片、蒜片爆出香味 。
5、先把黃鱔段和鹹肉片放入鍋中,煸炒片刻後加入適量料酒。
6、接著把蘑菇粒也放入鍋中煸炒一下。
7、然後加入適量清水開始燉煮,等鍋中湯水煮沸,把擠干水分的百葉結放入湯中煮沸。
8、為了保溫,我把所有食材重新倒入小砂鍋中,再次煮10分鐘後,加點鹽調味。
9、上桌前,撒上少許蔥花、枸杞子和白鬍椒粉,拌勻即可。
甜玉米老鴨湯