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美食
香甜軟糯的16道發糕做法
2023-09-27
旺旺來
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用料
小米100g;干桂花10g;豆沙餡適量;冰糖30g
做法
主要原料集合
小米提前用溫水泡發過夜,泡發到用手指用力搓揉可以碾碎的狀態
將泡發小米的水倒掉,留少許保持小米的濕潤度,然後用擀麵杖的一頭搗搗碎,或者放在臼裡面搗碎。(不需要太碎,保持顆粒感更好)
小米中加入干桂花,冰糖
然後攪拌均勻
取乾淨的容器,在容器內壁刷一層薄油
在容器底部鋪一層桂花小米
然後再鋪一層豆沙餡
最上面再鋪一層小米,可以在表層淋少許的水,利於蒸熟,入蒸鍋,大火燒開水後轉中小火蒸半小時左右
桂花酒釀發糕
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