醬爆雞丁的12種做法,雞肉嫩滑醬香濃郁,簡單一炒卻是好吃又下飯

2023-09-26     開心果     反饋
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食材

雞胸肉兩塊、胡蘿蔔半根、黃瓜一根、姜適量、黃豆醬兩勺、甜麵醬一勺、料酒兩勺、清水一勺、鹽適量、澱粉適量。

做法

1、將雞胸洗凈,去掉筋膜和殘留的脂肪。

2、用松肉錘或刀背將雞胸肉拍松(這個步驟很重要)切成手指寬的丁。

3、將雞丁中加入一勺料酒和適量澱粉上漿。

4、將一勺甜麵醬、兩勺黃豆醬加入一勺料酒和一勺清水兌成碗汁。

5、將黃瓜和胡蘿蔔切成和雞丁一樣大的丁,姜切片備用。

6、鍋內放油,燒至六成熱,將胡蘿蔔倒入鍋中炒至斷生後撈出。

7、用余油將雞丁滑炒至將熟後撈出控油。

8、鍋內重新燒少許油,加入薑片爆香,倒入調好的碗汁。

9、將雞丁和蔬菜丁一同倒入鍋中翻炒,加入適量鹽,翻炒至醬汁後出鍋。

醬爆雞丁
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