食材
豆腐500克、豬肉100克、香菇5個、鹽適量、生抽二分之一匙、蚝油一匙、胡椒粉5克、雞粉5克、香蔥2根、花生油適量、玉米澱粉5匙。
做法
1、將豆腐切成一厘米厚的塊狀,用模具壓出花型。
2、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來,最好挖成半球形,注意不要把底部挖穿了。
3、豬肉剁碎,放進攪拌器攪成細碎的肉末。
4、香菇洗凈,切成小塊,放入攪拌器攪成香菇末。
5、攪好的肉末加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。
6、倒入香菇末,加適量鹽拌勻。
7、把調好味的肉餡用手放進每個豆腐孔中。
8、在碗里放入水,調入一點鹽,半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克雞粉、3克玉米澱粉,攪拌均勻。
9、在平底鍋里倒入適量油,把豆腐放進去用小火煎,煎至一面金黃後再翻面煎。
10、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁。
11、燜到快乾時,大火收汁,5裝入盤中,多餘醬汁澆在豆腐上。
12、表面撒上蔥花碎和紅椒碎即可。
木耳釀肉