食材:
大米1.5杯、蝦仁150克、番茄2個、小脆腸6個、洋蔥1/4個、青椒1個、紅椒1個、香菜1棵、蒜1瓣、鹽、油
做法:
蝦仁加點鹽腌一下;番茄切碎;
洋蔥切絲;脆腸切小塊;
青、紅椒切絲;蒜切碎;香菜切小段;
鍋內加油加熱後放入蝦仁煎炒一下至變色後盛出待用;
再加點油,倒入脆腸炒一下;
加入青、紅椒絲和蒜炒一會兒;
大米淘洗後倒入鍋中炒干水分最好至開始變黃;
倒入番茄碎炒勻至大米均勻裹上汁;
加入量大米的杯1杯水,加蓋燜25分鐘;
然後倒入蝦仁拌勻,再燜10分鐘;
加鹽,撒上香菜段拌勻即可。
番茄飯