第一道【黑木耳炒萵筍】
食材以及調料:萵筍一個,黑木耳一小把,大紅椒一個,鹽,雞精,味精(不喜歡的就不用放)
----詳細的操作步驟-----
第一步,先把萵筍去皮,然後用斜刀切成菱形塊。再把菱形塊橫過來豎刀切成菱形片。
第二步,黑木耳泡好了之後,切掉硬一點的根,大個點的黑木耳改一刀,變的小塊一點。
第三步,把大紅椒,切幾片菱形片出來。(如果比較厚,可以在切好的菱形片中間橫著再劈一刀)
第四步,鍋中燒水,放鹽放油,然後先放入萵筍煮一下,在放入黑木耳煮好後。撈出來用涼水沖涼,再瀝干水備用!
第五步,鍋中倒油,小火把大紅椒炒熟,然後再放入萵筍和黑木耳,放鹽,雞精,味精。然後中火翻炒,準備點生粉勾一個薄薄得芡水。慢慢的淋入鍋中,然後出鍋前淋點色拉油。
草哥哥美食小貼士:勾芡的方式有很多種,我這裡選擇了好把握的一種,生粉少一點,水也少一點。用筷子在小碗里攪勻了再淋入鍋中。這樣子每一片萵筍上都包有薄薄得芡汁,出鍋前淋色拉油是為了,給菜品增加亮度。
第二道【涼拌黃瓜】