第六步:將鍋里所有的蔬菜撈出過下涼水,接下來,瀝干水分備用。
第七步:取一個空碗,放入蒜末、1勺鹽,如圖。
第八步:鍋中倒入少許油燒熱,然後澆在蒜末上,這時會聞到蒜香味。接下來,往碗中放入2勺醋、1勺蚝油調勻,料汁就做好了。
第九步:將料汁倒入蔬菜中拌勻。
第十步:裝盤上桌吧。
多說幾句
1、木耳泡發好,在清洗時可以往盆里放一兩勺澱粉多攪拌一下,然後沖洗兩三次,就可以輕鬆去除木耳表面細小的雜質和殘留的沙粒。
2、在焯蔬菜時,往鍋里少加一點食用油,可以讓焯好的蔬菜顏色更加漂亮。
3、西蘭花不適合焯水太長時間,否則會失去其脆感,拌好的涼菜口感也會大打折扣。所以,西蘭花要後放到鍋中。
第二道:木耳炒雞蛋
這道菜可以說是家常小炒中的極品。營養豐富,製作簡單,不管是配米飯還是饅頭,都非常適合。