第六步:取一個空碗,依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少許白糖、鹽、雞精、2勺玉米澱粉,然後再倒入小半碗清水,攪拌均勻,碗汁就做好了。
第七步:鍋中倒入少許油,油熱後放入蔥姜蒜末煸炒出香味。
第八步:把腐竹、木耳放入鍋中,翻炒均勻。
第九步:往鍋中倒入小半碗清水,然後煮2分鐘左右。
第十步:把青、紅辣椒放入鍋中,翻炒均勻。
第十一步:把碗汁倒入鍋中,快速翻炒均勻,直至再次燒開,即可關火。
第十二步:盛出上桌吧。
多說幾句
1、大家在泡發腐竹的時候,可以蓋上一個盤子或者大碗,把腐竹壓住,這樣泡發的會更加均勻。
2、和大家分享一個快速泡發木耳的方法。將干木耳放入保鮮盒中,然後倒入多半盒熱水,接下來蓋好蓋子,用力搖幾下。幾分鐘後,木耳就泡發好了。這種耗時短,適合時間緊張時來做。但這樣泡好的木耳,與自然泡發下相比,質量還是差一些。大家可以根據實際情況來選擇哦~
3、吃不了辣的親們,可以把紅綠辣椒換成青椒和紅彩椒,顏色好看漂亮,也沒有辣味。
第五道:醬香茄子
這樣做好的茄子,軟糯入味,茄子的香味與醬香融合在一起,非常適合拌在米飯里吃。做法很簡單,茄子不用油炸,只用到平時炒菜的油量煸炒一下就可以,十幾分鐘上桌,非常方便。