食材
雞全翅450克、花生油1/3杯、啤酒一杯、蒜頭3瓣、黃冰糖4顆、干辣椒4個、姜幾片、生抽1/4杯、老抽10克。
做法
1、將材料加工,雞翅洗凈後擦乾水分斬成小塊、干辣椒、蒜頭和姜切成小塊狀。
2、將其中一杯葵花籽油倒入鍋內,執油後先放入薑片煎片刻後,再放入干辣椒和蒜頭炒出香味。
3、放入雞塊小火煸炒至表面金黃色。
4、再倒入另外的兩杯料,生抽和啤酒一大杯,幾顆冰糖。這杯生抽裡面加了一點老抽,可以更好的上色。
5、燒開湯汁後上蓋轉小火燜十分鐘,最後大火收汁如圖所示,但湯汁別全收幹了。
6、裝盤撒上蔥花。
十四、三杯雞