食材
大雞腿500克、大蔥1根、蒜10粒、干辣椒3個、生薑1小塊、芝麻油3大湯匙、植物油2大湯匙、紹興花雕酒10大湯匙、生抽3大湯匙、老抽2大湯匙、冰糖15克。
做法
1、準備所需食材。蒜剝粒,蔥切段,姜切片後備用。
2、雞腿切塊後,放入燒開的水中焯一下,撈出洗凈瀝干備用
3、鍋中先下2大湯匙的植物油,待其5成熱時,再加3大湯匙的芝麻油。
4、待油溫6成熱時,放入蔥、姜、蒜和辣椒。
5、待炒出香味來後,加入雞塊,翻炒片刻。
6、加入10大湯匙的花雕酒,加入2大湯匙的老抽。
7、再加入3大湯匙的生抽,加入15克的冰糖,翻炒均勻。
8、蓋上鍋蓋,用小火燜煮至湯汁快收干時即可關火盛出。
十三、三杯雞