22道南瓜素食料理:既能當飯又能當菜

2023-09-20     旺旺來     反饋
20/22
原料(12個饅頭份量):南瓜215克、水60克左右、鹽2克、中筋麵粉350克、糖2克、酵母3克

做法:

1. 南瓜切塊後蒸熟,用勺子把南瓜壓成南瓜泥。

2. 酵母在水裡化開,糖和鹽放在麵粉里,然後把南瓜泥和麵粉揉成光滑的麵糰,並且麵糰顏色均勻。

3. 蓋上保鮮膜,發酵至2.5倍大,排氣後分成均等的12份,並滾圓。

4. 在蒸籠上刷油或鋪上紗布(籠屜布),均勻的把小麵糰擺在上面,蒸鍋里放冷水,把擺好麵糰的蒸格放進去,蓋上鍋蓋,靜止鬆弛20分鐘。

5. 開火,水開後大火蒸20分鐘關火,這個時候不要掀開蓋子,再燜5分鐘就可以取出來了。

二十一、豆豉炒南瓜
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