食材
肉末150g、粉絲50g、青紅椒適量、香蔥適量、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量、辣豆瓣醬1大勺、生抽1小勺、老抽1小勺、料酒2小勺、雞汁2大勺、花生油2大勺。
做法
1、粉絲提前充分泡軟,蔥姜蒜切末;
2、香蔥切粒,青紅尖椒斜切小段兒,辣豆瓣醬剁碎;
3、雞汁加入清水稀釋;(否則太咸)
4、起炒鍋,熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末,下入豆瓣醬,煸炒出紅油;
5、加入肉末,煸炒至變色,加入料酒,煸炒均勻;
6、撈出粉絲,下入鍋中,煸炒均勻,
7、加入稀釋後的雞汁,煸炒均勻;
8、蓋上鍋蓋,轉中火,慢慢燜燉片刻,注意檢查防止糊鍋;
9、湯汁將進時,加入老抽,煸炒均勻;
10、最後加入香蔥、青紅尖椒,煸炒均勻,即可。
十一、螞蟻上樹