【白玉菇西紅柿炒雞蛋】所需材料:白玉菇半斤、雞蛋2個、西紅柿1個、油鹽適量、蔥1段、
做法步驟:
1.把白玉菇切去根部,再把白玉菇分成小朵,投洗乾淨。
2.雞蛋磕入碗內,攪打均勻,西紅柿切去果蒂,再把西紅柿切成塊,蔥切蔥花。
3.鍋內加入水燒開,下入白玉菇焯水, 水開後,把白玉菇焯水至變軟,將白玉菇撈出,瀝凈水分待用,蘑菇炒之前,先焯下水,可以去除蘑菇的雜質和異味,使蘑菇的味道能更純正。
4.鍋內加入油燒熱,下入蔥花爆香,再下入西紅柿翻炒,將西紅柿翻炒出水。
5.下入白玉菇一起翻炒均勻。
6. 下入炒好的雞蛋塊,再加入鹽,快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。