主料:菠菜250g、美國大杏仁1小把
調料:食鹽1勺、生抽2勺、香油幾滴、白芝麻15g、陳醋1勺、白糖1/2勺、水適量
做法:
1、將白芝麻放入平底鍋內,中小火炒熟。
2、炒好的白芝麻加半勺鹽,搗碎成芝麻鹽。
3、取生抽2勺、陳醋1勺、白糖半勺,加幾滴香油拌勻待用。
4、菠菜摘凈,用鹽水泡20分鐘,清水沖洗後控水備用。
5、開一鍋水,水開後加入半勺鹽,加洗好的菠菜燙一下,時間不用太久,1分鐘就夠了。
6、燙好的菠菜撈出放入冰水裡冰一會,冰好後稍微擠一下水分,切段。
7、將切好的菠菜,加入步驟3中的調味汁拌勻,再加入適量的芝麻鹽拌勻。
8、裝盤,點綴些美國大杏仁即可食用。
十六、菠菜煎餅