用料
豬小排350克;土豆1個;豆豉1大勺;小紅尖椒1-2個;香蔥1棵;姜2片;蒜頭2-3瓣;料酒1大勺;淡色鮮醬油1大勺;蚝油1大勺;鹽1/4小勺;糖1/2小勺;胡椒粉少許;澱粉1小勺
做法
豆豉用冷水泡個3、5分鐘,蔥、姜、蒜、紅尖椒切碎,與所有腌料(料酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻
豬小排用清水徹底洗去血水,瀝干水分,把排骨放入腌料中腌制大約1小時左右入味
土豆削皮切成小塊,鋪放在盤子底部
腌好的排骨放在土豆上面,上蒸鍋中火蒸30分-40分鐘即可(喜歡軟一點口感的適當延長蒸煮時間)
美成花的京醬肉絲