用料
雞腿;料酒;紅糖;日式醬油;生薑;蜂蜜;清酒;白芝麻
做法
準備雞腿一隻,密實袋一個
雞腿去骨
腌汁:1/4杯水,1湯匙料酒,1湯匙紅糖,1湯匙日式醬油。在袋子裡混合均勻
雞腿用刀尖或者竹籤扎幾下以利入味
另外刨一點姜泥
把處理好的雞腿肉和腌汁以及姜泥一起入密實袋裡,排出多餘空氣,入冰箱腌漬至少30分鐘
照燒醬做法:2湯匙蜂蜜,2湯匙清酒,2湯匙料酒,2湯匙日式醬油,先在碗里混合好,然後入鍋里慢慢熬
入鍋里慢慢熬
熬到液體濃縮一半,醬汁富有焦糖香的時候即可盛起,照燒醬完成。一次可以多做一點裝瓶
烤箱預熱200度,腌漬好的雞肉取出,雞皮向下,上層烤約5分鐘至表面金黃
翻面,雞皮面朝上
刷一層照燒醬,繼續放入烤箱烤到雞皮焦黃上色
取出切條,排在米飯上,再刷上適量照燒醬,撒炒香的白芝麻,開吃
豉椒蒸土豆排骨