用料
調料汁:;味事達味極鮮2湯勺;蚝油1湯勺;糖少許;鹽少許;啤酒2湯勺;主材料;細粉絲1把;活蝦10來只;乾貝20來個;干香菇4朵;洋蔥1塊;豆瓣醬半湯勺;小蔥2根;生薑少許;大蒜2瓣;鹹鴨蛋黃2個;香油少許
做法
準備材料:
活蝦去頭.開背去殼去蝦線.洗凈備用.
蝦頭去掉沙包.洗凈備用.
乾貝洗凈放半碗水泡發.
泡發好的放手裡輕搓.搓散開.
泡乾貝的水留著.後面有用呀.
干香菇泡發好後擠干水份切碎.
粉絲浸泡軟後撈出.
用剪刀剪幾下.
浸泡的水裡放一點油.
可以避免炒的時候粘成一坨.
生薑大蒜蔥.洗凈切碎.
蔥白和蔥綠分開切.
鹹鴨蛋黃蒸熟後壓碎打散..!
把調料汁里的:
味事達味極鮮.蚝油.糖.鹽.啤酒.
全部放入碗中混合均勻.
鹽和糖要少放一點.提個味就好.
主要可以用味事達味極鮮來調味.
它是用非轉基因脫脂黃豆恆溫密閉發酵.
只榨取一次的特級釀造醬油.
口感咸鮮適中.
炒菜.蒸菜.涼拌.蘸料都很適合呀.
鍋里放油.
把蝦頭放入煎.
用鍋鏟壓壓.
蝦油熬好後.
把蝦頭取出來.
我一般利用完它.就直接拋棄了.
很多人會撒點椒鹽啥的吃.
把乾貝和蝦仁放鍋里煸香後裝出.
是真的很香..(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵).
蔥姜蒜放入鍋中爆香.
再把洋蔥和香菇放入炒香.
把豆瓣醬放入炒均勻.
再把混合好的調料汁放入.
把泡乾貝的水倒入鍋中燒開後.
把粉絲放入攪拌均勻.
倒入砂鍋中.
蓋上鍋蓋小火燜2分鐘.
期間打開攪拌一次.
讓受熱和調料汁都均勻些.
放入蝦仁和乾貝.
用筷子一直翻炒粉絲.
一直到湯汁全部幹了.
粉絲乾爽.噴香..!
炒好後.
撒上蔥花和鹹蛋黃碎.
放鹹蛋黃碎後.
吃多少直接夾起就好.
不要過多的攪拌.
鹹蛋黃會像糊一樣裹在粉絲上.
吃起來口感發黏..!
為了顯得比較有錢.
把蝦仁特意都擺在上面拍照.
讓娃夾著粉絲讓我拍拍.
邊拍她邊吃.
眼睜睜的看著越來越少了.
她還說看不出來的..
中種法做包子~廣味包子