西藍花炒筍片
食材
200克 西藍花
100克 冬筍
各少許 薑片、蒜末
5克 鹽
2克 雞粉
6毫升 料酒
各適量 水澱粉、食用油
1 洗凈的冬筍切成片。
2 洗凈的西藍花切成小朵。
3 鍋置旺火上,注水燒開,放入少許食用油、3克鹽。
4 放入冬筍片,拌勻,煮約半分鐘。
5 放入西藍花,再煮約半分鐘至食材熟軟。
6 撈出煮好的食材,瀝干水分備用。
7 用油起鍋,倒入薑片、蒜末爆香。
8 放入西藍花、冬筍片,翻炒勻。
9 加適量料酒、鹽、雞粉,炒勻調味。
10 加入少許水澱粉。
11 快速翻炒至食材熟透。
12 將鍋中炒好的食材盛出裝盤即成。