西藍花冬瓜
食材
300克 冬瓜
150克 西藍花
胡蘿蔔少許
5克 蔥花
2克 鹽
各適量 雞粉、白糖、水澱粉、芝麻油、食用油
1 將已去皮洗凈的冬瓜切上十字花刀,再切成塊。
2 把洗好的西藍花切成朵。
3 洗凈的胡蘿蔔切片。
4 冬瓜裝入碗中,加入鹽、雞粉、白糖。
5 將冬瓜放入蒸鍋。
6 加蓋,中火蒸約7~8分鐘至熟。
7 揭蓋,取出蒸好的冬瓜。
8 將碗中的原湯倒出。
9 另起鍋,注水,加入鹽和食用油燒開,倒入胡蘿蔔、西藍花。
10 焯熟後撈出裝盤。
11 將西藍花和胡蘿蔔擺入裝有冬瓜的碗中。
12 另起鍋,倒入原湯燒開,加入水澱粉調勻。
13 再淋入芝麻油調成芡汁。
14 將芡汁澆入盤內。
15 撒上蔥花即成。