具體製作方法
第一步:準備食材。長茄子2根、蒜適量、香蔥適量。
第二步:把茄子清洗乾淨,然後切成10厘米長的段,再從中間切開,如圖。
第三步:取一個乾淨的盆中,倒入半盆清水,再放入2勺白醋,然後攪拌均勻。接下來,把切好的茄子放入盆中,浸泡3-5分鐘。(用白醋水泡一下,可以防止茄子變色,這是第一個妙招。)
第四步:開水上鍋,把茄子皮朝上,擺放到籠屜上,如圖。(茄子皮不與籠屜接觸,一樣可以防止變色,這是第二個妙招。)
第五步:大火蒸7-8分鐘,然後揭蓋把蒸好的茄子取出晾涼。(蒸製的時間,主要看茄子的大小。如果茄子比較大,要適量的多蒸一會兒。)