三、挑選優質銀耳才更加容易出膠?
挑選購買優質銀耳,我們必須要提前知曉銀耳都有哪些品種?好的銀耳才更加容易出膠,下文給大家簡單介紹一二。
銀耳的品種,簡單介紹幾種:
1、雪耳
大家都知道古田銀耳吧,雪耳是古田銀耳中的較優質的品種,幾乎沒有根蒂,但膠質非常濃稠,易煮糯。
2、大銀耳
黃色銀耳,單朵直徑在13公分左右,這種大銀耳皮泡發好之後,猶如白蓮花一般。
3、丑耳
丑耳葉片比較集中,朵型大,葉片浸泡之後,舒展的很快。
挑選優質銀耳的技巧?
1、儘量挑選自然黃白色的銀耳,儘量不要購買硫磺熏過的銀耳,儘量不要購買朵型不全,蒂間不太乾淨,質量較差的銀耳。
2、好的銀耳,朵型就應該是完整的,耳花大而鬆散。
3、優質的銀耳,氣味自然芳香,如果有酸腐味或者其他氣味,那大機率是受潮發霉變質。
4、優質的干銀耳,質感柔韌,搓之扎手,耳片不易碎。