銀耳怎麼煮才容易出膠？記住5個技巧，半小時爽滑黏稠，膠質滿滿

二、煮銀耳湯的方法？

食材準備：銀耳、紅棗、冰糖、蓮子等。

製作過程：

1、一朵銀耳，直接放入不燙手的溫水中，浸泡1-2個小時，中途換1-2次清水。

2、銀耳泡發好之後，在清水處多衝洗幾遍，然後將銀耳撕成小碎片，記住保留銀耳的根部，這是銀耳膠質最集中的地方。