熬豬油時,牢記這4點,教你熬出雪白細膩、不腥的豬油,放1年不壞

2023-09-06     開心果     反饋
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二、熬豬油的原材料有哪些?

熬制豬油的原材料首選豬板油,其實五花肉等豬肥肉也是可以熬制豬油的,只不過使用五花肉等豬肥肉來熬制豬油的成本較高,不太划算。

豬板油是首先,豬板油就是豬肚子上的那塊白色的油脂塊塊,用來熬制豬油,最大的特色是油渣少,出油量高。

什麼是豬花油?

除了豬板油外,還可以使用「豬花油」來熬制,什麼事豬花油呢?一般是指豬腸子旁邊粘連的類似花形的肥油脂,而豬板油是豬肚內靠近內臟附近的肥膘,豬板油是成塊成塊的。

豬板油同豬花油的區別?

豬花油類似螺紋花形,而且是黏糊不成形狀的,這才叫做豬花油,沒有彈性;而豬板油是大塊的肥肉軟組織,看上去塊狀成型,還有少許的彈性。

豬花油是純肥油,含水量較高,但熬制豬油時出油率卻不是很高,氣味不好聞;而豬板油熬制豬油,出油率高代表經濟實惠,熬完之後,香味非常突出。

兩者的營養成分也不相同,豬花油靠近大腸,相對來說,豬花油可能會有一些不太好的物質;而豬板油的主要成分是脂肪,卵磷脂、微量元素也比豬花油多一些。

三、熬豬油的正確方法?

上文介紹了熬制豬油的方法,乾熬、油熬和水熬,經過分析,水熬的方法是最優選擇,所以,下文給大家介紹一下水熬豬板油的方法:
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