不用和面,一樣在家做餡餅,做好的餅,放涼後餅皮也不硬!

2023-09-03     旺旺來     反饋
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第四步:開始拌肉餡。蔥、姜切末放到肉餡中,然後放入半勺鹽、半勺雞精、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半個蛋清、1勺食用油、少許香油調味。

第五步:朝著一個方面開始攪拌肉餡,直至肉餡充分拌勻,起勁兒。如圖,肉餡拌好的樣子。

第六步:開始攤餅皮。平底鍋燒熱,舀一勺麵糊倒入鍋中攤開,直至餅皮完全凝固即可取出。接下來,照著這個方法,把所有的餅皮都烙好。(要用不粘鍋來做,鍋里不用抹油,餅皮要盡量攤的薄一點。)

第七步:如圖,餅皮烙好的樣子。

第八步:取一隻小碗,放入1勺麵粉3勺水,調成麵粉水備用。(這個主要用來給餡餅封口用的。)

第九步:開始包肉餡。如圖,往餅皮中間放適量肉餡,然後用筷子壓平整一些。

第十步:如圖,把餅皮一邊疊起來。
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