黃燜雞作為魯菜一絕,在全國的普及程度絲毫不亞於沙縣小吃和蘭州拉麵。然而真正的黃燜雞是香氣濃郁、湯汁醇厚不油膩、肉質滑嫩的特點。今天哈妹就教大家做一道正宗的三絕黃燜雞!
三絕黃燜雞
配料:
三黃雞500克、大土豆1隻、青椒1隻、干香菇5一10朵、冰糖1.5湯匙、黃豆醬1湯匙、胡椒粉適量、鹽1-2茶匙、生抽2湯匙、干紅辣椒5個、生薑6片、蒜2瓣、料酒2湯匙、泡香菇水適量
烹飪步驟:
1.將雞切成小塊,用清水泡幾遍。然後放入清水中煮開,可以加二片姜。撇去血沫。撈出瀝水。最好用廚房紙擦乾水分。
2.將土豆去皮切塊;香菇清水泡開;青椒切條狀塊。準備好乾紅辣椒、薑片、蒜片。